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◾︎ 銀座はもともと島でした。銀座に来るためには橋を渡らなければ入って来れなかった。だから銀座の周りには新橋、京橋、数寄屋橋、三原橋など様々な橋がつく地名があります。そんでもって昔は冷蔵庫なんて無かったから川沿いに生簀を作ってお店で出してました。そうしたら刺身にしてしょうゆがいる。だから関東はしょうゆの文化が栄えた。逆に京都なんかは海から遠いから手間をかけて加工しないと食べられないことが多く今の壮大な京料理が出来上がった。そうして新鮮な料理を食べに銀座に人が集まり、その人たちを楽しませる為に歌舞伎小屋が作られたとさ。

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歴史 銀座

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